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你是否知道，平均每个美国人每天消耗超过半杯的糖分？有调查称，少吃糖会让你更渴望它，有些人甚至表示，戒糖会让他们出现戒断症状。那么，当你尝试戒糖时，你的大脑和身体究竟会发生什么？
在停止摄入精制糖24小时后，你可能会开始失去水分体重。我们的身体通过胰腺调节血糖水平，胰腺分泌两种激素：胰岛素和胰高血糖素。当血糖过高时，胰腺会释放胰岛素；当血糖过低时，胰腺会释放胰高血糖素。在最初的24小时内，血糖水平下降，胰腺释放胰高血糖素，分解体内的糖原储存以产生所需的能量。值得注意的是，糖原与3克水分结合，因此，糖原分解产生能量是戒糖初期体重下降的原因。
在第二天，你可能会开始感到疲劳并渴望糖分。这是因为身体需要不断创造新的能量来源。此时，糖异生作用被激活，即蛋白质转化为身体内的糖分，同时脂肪被分解成酮体以产生能量。这可能导致你感到疲惫、头痛甚至出现糖分渴望。尽管如此，关于这一现象的人类研究还不够充分。
动物研究表明，当大鼠摄入糖分时，会导致多巴胺释放的神经化学路径被激活，有时这种效果甚至比可卡因还要强烈。这就是为什么你可能会看到一些流行科学文章的标题称“糖比可卡因更具成瘾性”。糖分激活多巴胺释放，形成一种积极的强化循环，可能导致渴望。
在第三天，你可能会发现口中出现金属味，呼吸开始变得难闻。这是因为缺乏糖分摄入导致脂肪分解成酮体，进而释放出乙醛，呼出时带有指甲油去除剂或腐烂水果的气味。这种口臭可能持续几天到几周。
在戒除添加糖分后的第五到第十天，你的味蕾将变得更加敏感。研究发现，进行5到14天水禁食的人，对甜味的感知阈值降低，对糖的味道更敏感。这与那些摄入大量糖分的人相比，实际上降低了他们对甜味的敏感性，感觉需要添加更多糖分才能感受到甜味。
在戒糖六周后，你可能会注意到肠道运动变得更加规律，腹胀和疼痛减少。肠易激综合症（IBS）影响北美近10%至20%的人口。通过减少精制糖的摄入，可以缓解IBS症状。
在戒糖10周后，你可能会发现自己的皮肤变得更加健康。糖分可以导致痤疮损伤，而临床试验表明，低糖饮食10周后，痤疮损伤显著减少。
在一年内不摄入额外糖分后，你还会看到睡眠质量的改善。研究发现，低糖摄入与减少失眠有关。
在一到五年内不摄入添加糖分后，你患高血压、心脏病、2型糖尿病和肥胖的风险将降低。高糖摄入与多种疾病有关，包括癌症，主要与其与肥胖的关联有关。
戒糖是否意味着要完全放弃甜味？有些人可能会考虑用阿斯巴甜或其他人工甜味剂替代，但关于这些替代品是否真的安全，目前尚无定论。
无论你选择何种方式，了解糖分对健康的影响，并采取相应的行动，都是对自己身体负责的表现。那么，你准备好迎接一个无糖生活了吗？
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