在夏日的骄阳下，你是否感受到了地球的脉动？一份来自气候研究单元的全球温度记录显示，大气和海洋正在变暖，雪和冰的数量正在减少。这个夏天，到了七月中旬，整个冰盖都在融化。这不是一个孤立的观测，而是全球气候变化的严峻现实。
在世界的每一个角落，稻米以其独特的方式融入了人们的饮食文化。设想一下，若将全球每年消耗的稻米全部放在天平的一端，而将全世界的人口放在另一端，天平会毫不犹豫地倾向于稻米。这种深受喜爱的作物，每年为人类提供了超过20%的卡路里。从韩国的拌饭、尼日利亚的 jolof 饭、印度的 biryani、西班牙的海鲜饭，到无数其他的美食，它们的起源都离不开稻米。